По-високите цени на шоколада този Великден на фона на прекъсвания в доставките на какао

По-високите цени на шоколада този Великден след неприятни реколти в другия завършек на света са единствено последният образец за спирания във веригата за доставки на храни, наклонност, която съгласно специалистите потребителите виждат в възходящ брой.

„ Мисля, че хората стартират да се интересуват от ден на ден от кое място идва храната им ", сподели София Кароденуто, професор по география в Университета на Виктория, чиито проучвания са профилирани в световните хранителни системи.

През последните няколко години станахме очевидци на редица шумни разтърсвания, в това число скок в цените на марулята заради наводнения в Калифорния, повишаване на цените на портокаловия сок заради неприятни реколти и по-високи цени на пшеницата, свързани с руско-украинската война.

Изглежда, че тези типове разрушителни събития стават все по-често срещани, сподели Греъм Кросби, старши икономист във компанията за кредитиране на селското стопанство Farm Credit Canada.

Фючърсите на какаото „ минаха отвесно “ тази година, изключително през последните четири или повече месеца, сподели Кросби.

Фючърсите са метод за премерване на цените на стоките въз основа на контракти за бъдеща доставка, постоянно срещан метод за следене на цените на артикули като пшеница, злато и нефт.

В февруарски отчет на фокусираната върху селското стопанство кооперативна банка CoBank се споделя, че цените на какаото са били близо 65 % по-високи от преди година, а цените на фючърсите в Ню Йорк са били на 46-годишен връх.

Лошото време и заболяванията в Западна Африка са навредили на добивите, сподели Кросби, наранявайки доставките на продукта, който се употребява за Хелоуин, Свети Валентин и великденските бонбони.

„ Бизнесът с конфекцията ще понесе главната тежест от въздействието върху маржа заради какаото “, сподели основният финансов шеф на Hershey Стивън Воскуил пред анализатори по време на конферентен диалог през февруари.

Повечето какао, изключително какаото, което се намира в доста известни шоколадови артикули, идва от Западна Африка, Carodenuto споделих. Кот д'Ивоар, който съгласно нея създава към 40 % от международното какао, означи 30 % спад в производството през последната година заради изменението на климата и заболяванията, сподели тя.

„ Това е едно от главните мотори на … това голямо повишаване на цените на стоковите пазари, ” сподели тя.

„ Мисля, че виждаме това по целия свят, че дъждовният и сухият сезон към този момент не са предвидими по метода, по който бяха. “

За разлика от някои култури, производството на какао е мощно съсредоточен, което значи, че големи елементи от международното предложение се отглеждат в няколко области, сподели Кросби. Това прави реколтата и нейната верига за доставки по-уязвими от спирания.

Цените на какаото не се превеждат непосредствено в цените на дребно, защото има доста неща, разнообразни от какаото, които съставляват един шоколадов блок, сподели Кросби. Но те имат резултат и той чака цените на дребно да се покачат.

Според данните за инфлацията от Statistics Canada цените на сладкарските произведения са се повишили с повече от девет % сред януари 2023 година и 2024 година спрямо общата инфлация за храна, закупена от магазини, от 3,4 %.

Майкъл Медлайн, основен изпълнителен шеф на компанията майка на Sobeys Empire Co. Ltd., сподели на вложителите по-рано през март, че бакалинът вижда „ обилни “ нараствания на цените от някои от неговите снабдители, което „ неизбежно ще се отрази на клиента “.

„ Това значително се дължи на това, че някои артикули като захарта и какаото не престават да бъдат доста нестабилни заради продължаващите климатични и геополитически фактори, влияещи върху световното предложение “, сподели той.

По-високите цени на какаото са спънка за производителите, които към този момент се борят с по-високите цени на захарта през последните три години, сподели старши икономистът за храни и питиета Били Робъртс в прессъобщението на CoBank.

„ Това може да докара до по-нататъшно понижаване на размера на продажбите на шоколад и да стартира да оказва въздействие и върху продажбите в долари “, сподели той.

Потребителите стават все по-наясно с тези типове спирания, защото цените на храните се покачиха на всички места съвет, сподели Кросби.

„ Мисля, че хората сигурно обръщат повече внимание на самите цени и даже по какъв начин се създава храната им. “

В изследване на Deloitte от 2021 година, съвсем три четвърти от интервюираните споделиха, че е значимо за тях да схванат от кое място идва храната им.

А какаото е един от многото хранителни артикули, на които потребителите гледат по-критично.

Какаото е локално до Централна Америка, сподели Кароденуто, и естествено пораства под короната на дъждовни гори в разнообразна екосистема. Но огромни сектори от тропическите гори в Западна Африка в действителност са били унищожени, с цел да се направи място за развъждане на какао, което значи по-малко екологично многообразие и по-уязвими култури.

По-високите стокови фючърси също не диктуват безусловно цените, които фермерите получават заплаща се в действително време, означи Кароденуто.

В Гана и Кот д'Ивоар, страните с максимален производител на какао, държавното управление основава минимална цена за фермерите за сезона, сподели тя. Но огромните мултинационални компании, които купуват и търгуват с какао, подписват форуърдни контракти, което значи, че цените са контрактувани авансово.

Изграждането на плантация за какао изисква доста ръчен труд и вложения, тъй че фермерите се нуждаят от поддръжка, изключително финансово, сподели Кароденуто.

Има вяра, че по-високите фючърсни цени ще доведат до повече доходи през идната година, само че това не е гаранция, добави тя – цените на какаото са циклични, което значи, че евентуално ще има срив на цените някакъв миг.

Потребителите, които желаят да вземат етични решения за харчене, са изправени пред сложен избор, сподели Кароденуто, изключително като се има поради ценовата разлика сред първокласния и етично творби шоколад и известните сладкарски произведения за всеобщия пазар.

Кароденуто сподели, че купувачите не би трябвало да стопират да купуват шоколад, само че би трябвало да се образоват и да търсят бистрота на веригата за доставки, като търсят произхода на какаото в даден артикул.

Купувачите, които могат да си разрешат да харчат повече, могат също потърсете компании, които са профилирани в снабдяването с етични какаови артикули, сподели тя.

В дълготраен проект има доста капацитет какаото да се отглежда по по-устойчив метод, сподели тя, само че това може да значи по-ниско произвеждане в кратковременен проект.

„ Просто кой ще заплати за това? … Не би трябвало да е най-маргинализираният артист в системата. Не би трябвало дребният фермер да заплаща за това. “

— С файлове от Асошиейтед прес